Restauration rapide et vente à emporter : établissement proposant la vente au comptoir d'aliments et de boissons présentés dans des conditionnements jetables, que l'on peut consommer sur spot ou emporter.
- Aliments et risques pour le consommateur : introduction aux notions de dangers et de risques microbiens et autres hazards.
Par ailleurs, la DGER se demand de collecter les listes des organismes de formation autorisés à dispenser la formation « Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale » et de les publier sur le website chlorofil.
La mise en œuvre de cette méthode est aujourd’hui obligatoire en France ainsi que dans tous les pays de l’Union européenne.
Les allergies alimentaires sont de furthermore en furthermore courantes, et il est important que les personnes worryées puissent identifier facilement les allergènes présents dans les produits qu’elles consomment.
les formateurs doivent justifier d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration.
Pour éviter les contaminations des denrées par le personnel : changement de tenues et nettoyage des mains.
Vous pouvez aussi trouver la liste des organismes dispensant cette formation dans votre région sur le web-site des Formation hygiène alimentaire professionnels de l'enseignement agricole, chlorofil.fr.
Cette obligation concerne les professionnels qui vendent ou remettent directement les denrées aux consommateurs.
Les repas dans les maisons d’hôtes en cas de plats uniques élaborés avec des produits du terroir et servis à une desk familiale
Employer des formateurs justifiant d’une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;
Les métiers de bouche qui ne disposent pas de spots assises ni de moyens de consommation sur put
Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant travailler dans la restauration commerciale :
De même, vous pouvez former vos supervisors aux fondamentaux du coaching ou du briefing, que ce soit pour animer les équipes de services en salle ou le personnel d’hôtellerie.